Kommentar
Förutom öl så gillar valda delar av HBG2 att åka skidor. Då måste man ju ha med sig öl till fjällen! Varje år så fraktas ölfat över landet för att stå i skidstugor (senast var det 6-7 fat) under en vecka i slutet av januari/början på februari. Till skidresan 2014 så var det ju lämpligt med något lättdrucket som har koppling till skidåkning. Ja, oatmeal stout kanske inte är så tydligt men blåbärssoppa är!
I basen hade vi iaf en oatmeal stout (som låg till grund för en annan öl senare) och i den hade vi i en massa blåbär som pastöriserats. Det gör vi inte om.
Ska ni ha blåbär som smaksättare rekommenderas att ni tar och kokar det till en form av soppa och kör det genom en saftsil eller dyl. Vi hade blåbär som fastnade i hävertar och som följde med in i fatet och satte sig i stigarröret. Vi blev av med ca 3 liter vätska pga att blåbären samlade sig så ordentligt i botten. Men det blev rätt gott, men med en syrlig ton som var tydlig från blåbärsskalen…
Namnet kommer ifrån att Läderlappen var ju mörk och lila och att vi fick kommentaren ”Gör ni det så slår jag ihjäl er” från en av våra medlemmar inför att vi skulle gå på bio och se The Dark Knight Rises och hotade med att kommentera filmen i stil med ”Nej Läderlappen, gå inte in där Bane är där!!!” live på biografen.
Grund-data
Typ: Oatmeal Stout (med blåbär)
OG: 1.058 / 58°Ö / 14°P
FG: 1.010 / 10°Ö / 12.5°P
ABV: 6.3%
BU: 50
EBC: 85
Bryggprocess
Bryggvatten – 2.5l/kg malt
Försockringsrast – 68°C, 60 minuter
Koktid – 75 minuter
Ursprunglig bryggdag
2013-08-31
Skalbart recept
Malt
Pale Ale Malt – 78%
Dark Crystal Malt – 7.5%
Havreflingor – 7.5%
Carafa I Special – 5%
Svartmalt – 2%
Humle
Simcoe – 0.7g/l – 90 minuter – 25 BU
Cascade – 1.0g/l – 22 minuter – 13 BU
Simcoe – 0.25g/l – 7 minuter – 2 BU
Cascade – 0.50g/l – Hopstand – 0 BU
Övriga tillsatser
Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter
Blåbär – 150g/l – pastöriserade och mosade i sekundär
Jäsning
Wyeast BC#1332 Northwest Ale, 20°C, 14 dagar
Recept för 20 liter
Utbyte/Bryggverkseffektivitet: 70%
Malt
Pale Ale Malt – 4.66kg
Dark Crystal Malt – 0.45kg
Havreflingor – 0.45kg
Carafa I Special – 0.30kg
Svartmalt – 0.12kg
Humle
Simcoe – 14g – 90 minuter – 25 BU
Cascade – 20g – 22 minuter – 13 BU
Simcoe – 5g – 7 minuter – 2 BU
Cascade – 10g – Hopstand – 0 BU
Övriga tillsatser
Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter
Blåbär – 3kg – pastöriserade och mosade i sekundär
Jäsning
Wyeast BC#1332 Northwest Ale, 20°C, 14 dagar