Kommentar
Under 2010 bryggde vi vår första riktiga Dubbel IPA. Den skulle serveras på den första hembryggdstävlingen som Sällskapet Malte anordnade och vår tankegång var följande: Nu gör vi nåt nördarna gillar!
Och det gjorde de! I’m On A Horse vann hela tävlingen och vi beslöt oss för att brygga den igen till SM 2011. Där gick det nästan lika bra och i klass 3 Specialöl kom vi 4a. Vi har sedan bryggt en till variant av den (Redux) samt i 300-litersvariant på Monks Café i Stockholm. Namnet? Det borde du känna till.
Grund-data
Typ: Dubbel IPA
OG: 1.073 / 73°Ö / 18°P
FG: 1.012 / 12°Ö / 3°P
ABV: 8.1%
BU: 99
EBC: 23
Bryggprocess
Bryggvatten – 2.5l/kg malt
Försockringsrast – 65°C, 60 minuter
Koktid – 90 minuter
Ursprunglig bryggdag
2011-04-02
Skalbart recept
Malt
Marris Otter Pale Ale Malt – 85%
Carapils – 7.5%
Caramunich II – 7.5%
Humle
Columbus – 1.25g/l – 90 minuter – 44 BU
Simcoe – 1.25g/l – 45 minuter – 26 BU
Columbus – 1.25g/l – 30 minuter – 29 BU
Centennial – 2.5g/l – 0 minuter – 0 BU
Simcoe – 1.25g/l – 0 minuter – 0 BU
Simcoe – 3.75g/l – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Columbus – 2.5g/l – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Centennial – 2.5g/l – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Övriga tillsatser
Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter
Jäsning
White Labs WLP051 California Ale V, 21°C, 14 dagar
Recept för 20 liter
Utbyte/Bryggverkseffektivitet: 75%
Malt
Marris Otter Pale Ale Malt – 5.61kg
Carapils – 0.5kg
Caramunich II – 0.5kg
Humle
Columbus – 25g – 90 minuter – 44 BU
Simcoe – 25g – 45 minuter – 26 BU
Columbus – 25g – 30 minuter – 29 BU
Centennial – 50g – 0 minuter – 0 BU
Simcoe – 25g – 0 minuter – 0 BU
Simcoe – 75g – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Columbus – 50g – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Centennial – 50g – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Övriga tillsatser
Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter
Jäsning
White Labs WLP051 California Ale V, 21°C, 14 dagar