Maltsammanställning & övriga extraktgivare
EBC	Handelsnamn	Leverantör	Ungefärligt extraktinnehåll Öschleliter/kg	Enzyminnehåll Högt/Medel/Lågt	Arom/Smak (beskrivet av Peter Högström, Hembryggaren 3/2011)	Rek. Maxmängd %
2-3	Premium Pilsnermalt	Weyermann	300	Högt	Mycket lätt och ren maltighet	100
2,5-3,5	Lager malt	Thomas Fawcett	300	Högt	Ej provat	100
3-4	Böhmisk pilsnermalt	Weyermann	300	Högt	Maltig med lätt fin brödighet	100
3-4	Golvmältad böhmisk pilsnermalt	Weyermann	290	Högt	Aromalisk maltighet med Iätt fin brödighet	100
3-4	Havremalt	Thomas Fawcett	260	Lågt	Tydligt kakighet,smak av nygröddade havrekakor!	20
3-4,5	Pilsnermalt	Viking	300	Högt	Ren maltighet med viss brödighet	100
3-5,5	Golvmältad böhmisk vetemalt	Weyermann	300	Lågt	Ej provat (min tro är dock att den är kraftigare och mer komplex än vanlig ljus vetemalt)	70
3-5	Pilsnermalt	Weyermann	300	Högt	Maltig med viss brödighet	100
3-5	Carapils	Weyermann	280	Medel	Lätt karamellig med en liten honungston	40
2,5-5	Chitmalt	Weyermann	280	Högt	Korn mäItat mycket kort tid, betraktas som omältat korn	25 (50)
3-4	Havremalt	Nils Oscar	ca 250	Lågt	Tydligt kakighet, smak av nygröddade havrekakor!	? (20)
3-4	Vetemalt	Thomas Fawcett	310	Lågt	Ej provat, men börde ha en mjuk maltighet med lätt jordig smak	5-10, 80 i veteöl
3-5	Enzymatisk vetemalt	Weyermann	ca 300	Högt	Ej provat, bör dock vara vanlig vetemalt med extra högt enzyminnehåll	50
3-5	Vetemalt, ljus	Weyermann	305	Lågt	Mjuk lätt jordig maltsmak	5-10, 80 i veteöl
3-6	Enzymatisk kornmalt	Weyermann	290	Extra högt	Kornmalt med extra högt enzyminnehåll	50
3-6	Rökmalt	Weyermann	285	Högt	Mild rökmalt som ger en lätt och elegant rökighet	100
3-7	Syramalt	Weyermann	300	Högt	Lätt syrlig malt som ger en rundare maltsmak, används för att hålla pH nere i mäsken	1-5, 10 i sura öl
3-8	Rågmalt	Weyermann	300	Medel	Ger en lätt karv "kakighet" och en lite egen smak som bara råg har	50
ca 4	Enzymmalt	Viking	280	Extra högt	Kornmalt med extra högt enzyminnehåll	? (50)
4-5	Torvrökt Malt	Thomas Fawcett	300	Högt	Whiskymalt som ger tydligt torr röksmak, ca 12 ppm rökfenoler dvs en mild whiskymalt.	? (40)
4-6	Vetemalt	Viking	310	Lågt	Mjuk lätt jordig maltsmak	20, 50 i veteöl (80)
4-6	Pale Ale malt	Viking	300	Högt	Alemalt med förhållandevis neutral maltighet	100
4,5-5,5	Marris Otter Pale Ale	Thomas Fawcett	300	Högt	Alemalt med mycket komplex, aning nötig karaktär	100
4,5-5,5	Golden Promise	Thomas Fawcett	300	Högt	Alemalt med komplex karaktär	100
ca 5	Gotländsk rökmalt	Gotland	300	Medel	Kraftigt rökig malt som ger en aning "fet" röksmak	15, 100 i Gotlandsdricku
? (ca 5-10)	Sahtimalt	Viking	? (300)	Högt	Ej provat	? (100 i Sahti)
5,5-7,5	Pale Ale malt	Weyermann	300	Högt	Alemalt med förhållandevis neutral maltighet	100
6-8	Wienermalt	Viking	300	Högt	Ej prova, bör dock likna Weyermanns till stor del.	100
6-10	Carapale	Viking	285	Medel	Lätt karamällig med svag honungs/kolasmak	40
6-10	Para plus 10	Viking	285	Medel	Ej provat	? (40)
7-9	Wienermalt	Weyermann	300	Högt	Aromatisk, aning brödig och med svag nötighet	100
ca 9	Belgisk alemalt	Dingemans	300	Högt	Aromatisk lätt nötig alemalt	100
max 10	Rökmalt	Viking	? (290)	Högt	Ej provat	100
10-14	Bayermalt	Viking	290	Högt	Ej provat	100
12-17	Münchenermalt	Weyermann	290	Högt	Aromatisk och tydligt brödig med viss torr karamelltouch	100
14-18	Mörk vetemalt	Weyermann	300	Lågt	Mjuk lätt jordig med komplex fyllig och aromatisk maltsmak	5-10, 50 i veteöl
16-20	Münchenermalt	Viking	290	Högt	Aromatisk och lätt brödig	100
12-20	Golvmältad mörk böhmisk malt	Weyermann	ca 290	Högt	Ej provat, lär dock vara mer komplex än den ljusa varianten	100
20-25	Mörk Münchenermalt	Weyermann	290	Högt	Brödig med rostad touch och lätt karamellighet	100
20-30	Carahell	Weyermann	275	Medel	Mycket maltsöt med komplex brödighet och lätt houngslik karamellsmak	30
27-32	Caramalt	Thomas Fawcett	270	Lågt	Ej provat	40
30-40	Carabelge	Weyermann	275	Medel	Aromatisk med mild karamellkola och viss nötighet	30
30-40	Dark ale malt	Viking	285	Lågt	Ej provat	30
35-55	Biscuite	Dingemans	ca 265	Lågt	Kakig, varmt brödig smak	15
40-50	Abbeymalt	Weyermann	280	Medel	Kraftigt maltaromatisk med brödig maltkaraktar och lätt nötighet	50
40-50	Carared	Weyermann	275	Lågt	Tydligt karamellig med toffee och kolaton	25
40-60	Rostad vetemalt	Viking	300	Lågt	Ej provat	? (20)
ca 50	Caravienne	Dingemans	ca 265	Lågt	Aromatisk lätt karamellighet med inslag av toffee	25
ca 50	Aromatic	Dingemans	ca 265	Medel	Mellanmörk "münchener", komplex maltighet och brödighet	30 (100)
50-70	Pale Crystal	Thomas Fawcett	270	Lågt	Lätt karamellknäckig med honung och kolatoner	40
60-80	Caraamber	Weyermann	285	Lågt	Lätt rostad lite kakig karamellighet	20
60-80	Melanoidin	Weyermann	280	Lågt	Extra mörk "münchener", mycket brödig och med lätt nötig och rostad maltsmak	20 (40)
60-80	Melanoid malt	Viking	285	Lågt	Ej provat	? (40)
80-100	Caramunich I	Weyermann	270	Lågt	Karamellknäckig med lätt toffee	10(30)
80-120	Crystal 100	Viking	275	Lågt	Karamellknäckig med lätt toffee	? (25)
80-120	Cara plus 100	Viking	275	Lågt	Ej provat	? (25)
90-110	Ambermalt	Thomas Fawcett	270	Lågt	Torr komplex maltighet med inslag av rostad kakighet, nötter och lite knäck	10(30)
100-130	Carawheat	Weyermann	250	Lågt	Karamellknäckig vetemalt	30
110-130	Caramunich II	Weyermann	270	Lågt	Lätt rostad, knäckig karamellighet och toffee	15
120-140	Crystal	Thomas Fawcett	270	Lågt	Knäckig karamellighet med inslag av russin och toffee	10 (30)
130-170	Crystal 150	Viking	275	Lågt	Ej provat	? (25)
130-170	Cara plus 150	Viking	275	Lågt	Ej provat	? (25)
140-160	Caramunich III	Weyermann	270	Lågt	Tydligt knäckig nästan torrostad karamellighet	10 (30)
140-160	Brown malt	Thomas Fawcett	270	Lågt	Komplex lätt rostad och torr knäckighet, tydlig lakrits och aning choklad	30
150-200	Cararye	Weyermann	275	Lågt	Ej provat	15
180-220	Crystal 200	Viking	275	Lågt	Ej provat	? (15)
180-220	Cara plus 200	Viking	275	Lågt	Ej provat	? (15)
190-210	Carabohemian	Weyermann	270	Lågt	lntensiv mjölkchocklad och toffeekaramell	15
200-400	Dark crystal	Thomas Fawcett	270	Lågt	Komplex knäckig karamellighet med lite rostad ton och aning russin	25
270-330	Crystal 300	Viking	275	Lågt	Ej provat	? (15)
270-330	Cara plus 300	Viking	275	Lågt	Ej provat	? (15)
ca 300	Special B	Dingemans	ca 265	Lågt	Tung karamellsmak med tydliga inslag av russin.	25
350-450	Caraaroma	Weyermann	275	Lågt	Intensiv karamell/knäcksmak, med russintoner och lätt mjölkchoklad	15
450-650	Chocolate Spelt	Weyermann	240	Lågt	Ej provat	5
500-550	Pale Chocolate	Thomas Fawcett	270	Lågt	Mjölkchokladig med lätt rostade toner	20
500-800	Chocolate Rye	Weyermann	240	Lågt	Ej provat	5
800-1000	Carafa I	Weyermann	240	Lågt	Mörk choklad med lätt syrliga rostade toner med aning kaffe och lakritssmak	5 (10)
800-1000	Carafa I Special, utan skal	Weyermann	240	Lågt	Mörk choklad med rostade toner med aning kaffe och lakritssmak	5 (10)
800-1200	Chocolate wheat	Weyermann	240	Lågt	Ej provat	5
900-1100	Chocolate malt	Thomas Fawcett	270	Lågt	Kraftigt rostade toner med viss syra, mörk choklad och kaffesmak och aning lakrits	20
1000-1400	Roasted Barley	Thomas Fawcett	265	Lågt	Intensivt rostade toner, torr aning bitter med kaffesmak och lakrits	15
1100-1200	Carafa II	Weyermann	240	Lågt	Kraftigt rostad, syrlig maltighet, kaffesmak, aning choklad och lakrits	5 (10)
1100-1200	Carafa II Special, utan skal	Weyermann	240	Lågt	Kraftigt rostade toner med kalfesmak och aning choklad och lakrits	5 (10)
1100-1200	Rostat korn	Weyermann	240	Lågt	Intensivt rostade toner, torr, aning bitter med kalfesmak och lakrits	10
1200-1400	Black malt	Thomas Fawcett	270	Lågt	Intensivt rostad, syrlig maltighet, kaffesmak och lakrits	15
1300-1500	Carafa III	Weyermann	240	Lågt	Intensivt rostad, torr, bitter och syrlig maltighet, kaffesmak och lakrits	5 (10)
1300-1500	Carafa III Special, utan skal	Weyermann	240	Lågt	Intensivt rostade toner, torr, lätt syrlig och bitter, kaffesmak och lakrits	5 (10)
1300-1500	Black malt	Viking	240	Lågt	Ej provat, bör dock motsvara TFs Black eller Carafa III	? (10)
1300-1500	Rostat korn	Viking	240	Lågt	Ej provat, bör dock motsvara TFs eller Ws rostade korn	? (10)
4-8	Extra ljus spraymalt	Muntons	340	Högt	-	100
8	Ljus spraymalt	Muntons	340	Högt	-	100
22-44	Mellanmörk spraymalt	Muntons	340	Högt	-	100
44-70	Mörk spraymalt	Muntons	340	Högt	-	100
10-12	Vetemaltextrakt	Muntons	340	Högt	-	100
220	Mörkt kandisocker (flytande)	Brewferm	250
2	Strösocker	DanSukker	380
1	Ljust kandisocker (bitar)	Brewferm	300
540	Mörkt kandisocker (bitar)	Brewferm	300
98	Farinsocker	DanSukker	380
49	Muscovadosocker	DanSukker	330
2	Honung	Biodlare	280
4	Dememerasocker	DanSukker	380
3	Majsflingor	Thomas Fawcett	275			20
2	Risflingor	N/A	265
4	Kornflingor	Thomas Fawcett	240
4	Havreflingor	AXA	240