Kommentar
Det var länge sedan det bryggdes en riktig Dubbel IPA. En utan häjz, en med riktig beska, en som inte bara smakar juice utan som en DIPA gjorde förr. Vad passar då bättre än att Martin såg till att brygga en sådan till sitt 40-årskalas. Hans fest, hans regler liksom.
Namnet hänvisar inte bara till Martin, utan även till den legendariskt bra låten med samma namn av William Onyeabor. Självklart finns den på Spotify!
Grund-data
Typ: Dubbel IPA
OG: 1.077 / 77°Ö / 18.5°P
FG: 1.012 / 12°Ö / 3°P
ABV: 8.0%
BU: 97
EBC: 18
Bryggprocess
Bryggvatten – 2.5l/kg malt
Målprofil, vatten: Ca: 110, Mg: 18, Na: 17, SO4: 250, Cl: 50, HCO3: 80
Försockringsrast – 65°C, 60 minuter
Koktid – 60 minuter
Ursprunglig bryggdag
2020-09-12
Skalbart recept
Malt
Extra Pale Marris Otter – 94%
Caramalt – 3%
Crystal 150 – 3%
Humle
Citra – 1g/l – 30 minuter – 24 BU
Mosaic – 1g/l – 30 minuter – 20 BU
Citra – 2g/l – 15 minuter – 30 BU
Mosaic- 1g/l – 15 minuter – 13 BU
Centennial – 1g/l – 15 minuter – 10 BU
Citra – 3g/l – Hopstand 75°C 15 minuter – 0 BU
Mosaic – 1g/l – Hopstand 75°C 15 minuter – 0 BU
Citra – 3g/l – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Centennial – 2g/l – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Övriga tillsatser
Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter
Jäsning
Imperial Yeast A04 Barbarian, 18°C, 12 dagar
Recept för 20 liter
Utbyte/Bryggverkseffektivitet: 75%
Malt
Extra Pale Marris Otter – 6.48kg
Caramalt – 0.21kg
Crystal 150 – 0.21kg
Humle
Citra – 20g – 30 minuter – 24 BU
Mosaic – 20g – 30 minuter – 20 BU
Citra – 40g – 15 minuter – 30 BU
Mosaic- 20g – 15 minuter – 13 BU
Centennial – 20g – 15 minuter – 10 BU
Citra – 60g – Hopstand 75°C 15 minuter – 0 BU
Mosaic – 20g – Hopstand 75°C 15 minuter – 0 BU
Citra – 60g – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Centennial – 40g – Torrhumling 4 dagar – 0 BU
Övriga tillsatser
Protafloc – 10 minuter
Wyeast nutrient blend – 10 minuter
Jäsning
Imperial Yeast A04 Barbarian, 18°C, 12 dagar